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豆腐圆子

豆腐圆子：在豆腐中加入适量盐、香料、葱花等，搅拌均匀后捏成核桃大小的圆子，用菜油煎炸，外酥里嫩，口感极佳。雷家豆腐圆子在“省政协会议”“两会”等重要会议期间，作为当地名小吃成为晚宴一道名菜，并得到贵州省、市领导的赞许。